Gifthüttli : la Beiz bâloise du cordon-bleu
La Beiz de la Schneidergasse, construite en 1913 dans le style suisse, est l'adresse du cordon-bleu dans toutes ses versions, du schnitzel et des spätzli, ouverte tous les jours dès le matin.
Photo : Nathalie, via Google Maps
Notre avis
Le Gifthüttli est la Beiz où l'on va pour un cordon-bleu. La carte le décline en de nombreuses versions, avec l'escalope viennoise, le cordon-bleu de veau et les spätzli.
La salle lambrissée est chaleureuse, une Beiz bâloise classique en pleine vieille ville.
D'où vient le nom ?
L'établissement s'appelait autrefois « zum Ritter St. Georg ». Selon myBasel, le surnom vient d'un article des Basler Nachrichten qui qualifiait de « poison » la bière brassée ici quand on ne la buvait pas chez le brasseur.
En 1913, l'aubergiste Paul Weiss-Lipp fit construire en face une nouvelle maison de style suisse, sur les plans de l'architecte Rudolf Sandreuter. Elle reçut le nom de Gifthüttli.
Emplacement
La Schneidergasse relie la Marktplatz au Spalenberg, le Gifthüttli est à deux minutes de la place. La Mittlere Brücke est à quatre minutes.
Notre conseil
Réservez pour le soir, la maison est appréciée des Bâlois comme des visiteurs. Pour manger moins cher, venez à midi pour le menu du jour.
À lire aussi : Manger à Bâle : spécialités, prix et où mangent les Bâlois et Läckerli de Bâle : histoire, recette et les meilleures adresses à Bâle.
Sources : site de l'établissement, Basel Tourismus, Google Maps (adresse, avis, octobre 2026), horaires de transport.opendata.ch, trajets à pied calculés sur OpenStreetMap.
Questions fréquentes
Pour quoi le Gifthüttli est-il connu à Bâle ?
Quand le Gifthüttli est-il ouvert ?
Samuel Tschudin
Samuel a guidé des groupes dans la vieille ville pendant huit ans, de la Münsterplatz à la promenade du Rhin. Il construit ses itinéraires à pied, montre en main, et supprime ce qui ne tient pas dans une vraie journée. Il préfère écrire qu'une visite ne vaut pas son prix plutôt que de remplir une liste.
