Restaurant Schnabel : spécialités bâloises sur le Trillengässlein
L'un des restaurants les plus riches en tradition de la vieille ville, entre la Rümelinsplatz et le Spalenberg : cuisine suisse bourgeoise, menu du jour à midi, service continu certains jours.
Photo : Fabian Siegler, via Google Maps
Notre avis
Le Schnabel est un restaurant de vieille ville sans chichis, qui se compte lui-même parmi les plus riches en tradition de la ville. La cuisine est bourgeoise et suisse, avec des spécialités bâloises.
Il convient aussi bien à un déjeuner rapide qu'à une soirée soignée.
Dans l'assiette
À midi, il y a un menu du jour et une assiette végétarienne, le soir la carte. Nos sources ne citent pas de plat signature fixe, la carte change.
Emplacement
Le Trillengässlein se trouve entre la Rümelinsplatz et le Spalenberg, à trois minutes de la Marktplatz et à quatre de la Barfüsserplatz. Le chemin traverse les ruelles où Bâle est la plus médiévale.
Notre conseil
Le dimanche, c'est fermé ; le lundi et du mercredi au vendredi, la cuisine ferme l'après-midi. Pour le samedi soir, réservez de préférence en ligne.
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Sources : site de l'établissement, Basel Tourismus, Google Maps (adresse, avis, octobre 2026), horaires de transport.opendata.ch, trajets à pied calculés sur OpenStreetMap.
Questions fréquentes
Où se trouve le restaurant Schnabel à Bâle ?
Le Schnabel est-il ouvert le dimanche ?
Samuel Tschudin
Samuel a guidé des groupes dans la vieille ville pendant huit ans, de la Münsterplatz à la promenade du Rhin. Il construit ses itinéraires à pied, montre en main, et supprime ce qui ne tient pas dans une vraie journée. Il préfère écrire qu'une visite ne vaut pas son prix plutôt que de remplir une liste.
